Regionale Chicken Wings aus Schweighausen von Gig Steinborn zu Thai-Finger-Food veredelt

Rhein-Lahn-Kreis / Gutenacker / Schweighausen. Am vergangenen Wochenende war die Küche von Gig & Dirk Steinborn in Gutenacker Schauplatz für die gekonnte Zubereitung von regionalem Freiland-Hähnchenfleisch auf thailändische Art. Gig Steinborn hat u. a. die Chicken Wings nach ihren eigenen und absolut gelungenen Rezepten zubereitet und veredelt.
Von der Qualität und dem Geschmack des regionalen Hähnchenfleisches aus Schweighausen war Gig Steinborn begeistert. „Ein feiner Geschmack und superzart“, fasst Gig Steinborn kurz und knapp zusammen. Mit Geflügelfleisch kennt sich Gig Steinborn aus! In der Thaiküche findet Geflügel oft und viel Verwendung!

Mit hochwertigen Gewürzen und „gewusst wie“ wird aus den Hähnchenflügeln der Freilandhähnchen von Pfeifers LandEI aus Schweighausen ein herrliches Fingerfood.

Am Samstag hat sie die Chicken Wings mit diversen hochwertigen und für die Küche Thailands typischen Naturgewürzen zunächst gekonnt mariniert. Safran, Kurkuma, Knoblauch uvm. kamen zum Einsatz.

Die Gewürze und Zutaten für die Marinade wurden von Hand in einem Mörser zerstoßen, kräftig in die Hähnchenflügel einmassiert, mit einer Folie abgedeckt und für eine Nacht in den Kühlschrank gestellt.
Am Sonntag zum Frühschoppen auf der Terrasse der Steinborns wurden die Chicken Wings knusprig und schön braun gebraten serviert. Ein Gedicht! Feine Schärfe, aromatisch und leicht fruchtig – ein herrliches und delikates Fingerfood vom Feinsten. Rund zwei Stunden im Backrohr bei 170° und zwischendurch immer wieder mit der Marinade bestrichen war das Ergebnis – neben dem klasse Geschmack und Duft – ebenso ein Augenschmaus!

Die Pfeifers – namentlich Patricia & David Pfeifer von Pfeifers Landei in Schweighausen – verstehen sich auf die artgerechte Haltung und Fütterung von Freilandgeflügel, was sich in dem klasse Geschmack und dem superzarten Geflügelfleisch am vergangenen Wochenende vortrefflich bewiesen hat!

Gig Steinborn hat mit ihrer Art der Zubereitung gezeigt, was aus einer solch guten Fleischqualität werden kann! Eine regionale Delikatesse!
Von Andy Walther
Fotos © 2026 by Andy Walther