Echtes Handwerk – Sonja Bender rockt die Schinken-Käse-Croissants

Rhein-Lahn-Kreis / Miehlen. 5.14 Uhr in der Haargasse 13 in Miehlen. In der Backstube der Bäckerei Christian fliegen die Hände und Finger von Sonja Bender, der Bäckergesellin, so flink, dass ich mit der Kamera kaum hinterherkomme.

Aus einer riesig anmutenden Blätterteigrolle werden in unglaublicher Geschwindigkeit Schinken-Käse-Croissants.

Sonja lacht, während sie geschickt weiter und routiniert die Croissants mit Käse- und Schinkenfüllung füllt und wickelt – oder nennt man das im Bäckerhandwerk falten?! „Über diese Abläufe muss ich nach all den Jahren in der Backstube nicht mehr nachdenken“, sagt Sonja Bender.

Dazu ruft mir Bäckermeister Dominik Christian später zu: „Sonja ist zuverlässig, routiniert, schnell, fleißig und präzise. Sie hat immer sämtliche Abläufe in der Backstube und am Ofen im Blick. Ich arbeite sehr gerne mit ihr zusammen in der Backstube!

Und wir sind ein gutes Team – ich bin sehr froh, dass ich sie hier habe, denn solche Bäckergesellen findet man heutzutage nur noch selten und man muss sie mit der Lupe suchen!“

Und weiter geht’s in einem atemberaubenden Tempo. Ein Croissant sieht aus wie das andere! Alles in Handarbeit! Bäckerhandwerk bedeutet Frische, denn gleich kommen die ersten Kunden und freuen sich auf ihre morgendlichen Backwaren.

Die Schinken-Käse-Croissants sind sehr beliebt bei der Kundschaft der Bäckerei Christian, so wie auch die diversen anderen Brote, Brötchen, Kuchen und Teilchen. Die Uhr läuft und Bäckergesellin Sonja hat mit Bäckermeister Dominik Christian den größten Teil des Arbeitstages beinahe hinter sich gebracht.

Beide rocken schon seit Stunden die Backstube! Brote, Brötchen, Croissants, Teilchen usw. – jeden Morgen wieder frisch und herrlich duftend aus dem großen Backofen in der Backstube der Bäckerei Christian in der Haargasse 13 in Miehlen für die geschätzte Kundschaft.

Sie sind ein eingespieltes Team, echte Profis, echte Handwerksbäcker mit Herz, Können und Leidenschaft für ihren Handwerksberuf. Das spürt und sieht man, wenn man mitten in der Nacht in der Backstube dabei sein darf, während die beiden Bäcker ihrem Handwerk nachgehen.

Die Schinken-Käse-Croissants sind ein Genuss! Frisch aus dem Backofen – innen noch leicht warm – gehen die Dinger runter wie… ihr wisst schon?!

DAS hier ist echtes Handwerk mit Herz, das man schmecken und spüren kann, mit jedem Bissen!

Von Andy Walther

Fotos © 2026 by Andy Walther