Dorfmetzgerei Reh in Altendiez – dort, wo Wurst & Fleisch noch nach Handwerk und Heimat schmecken

Metzgermeister Martin Lange bietet über seine eigenen, weithin für allerbeste Qualität bekannten Wurst- und Fleischprodukte hinaus auch Lohnschlachtung und -verarbeitung für regionale Direktvermarkter und Jäger an.

Altendiez / Rhein-Lahn-Kreis. Zu Besuch bei Metzgermeister Martin Lange. Offener und aufrichtig-ehrlicher Einblick – rheinlahner.de hat einen ganzen Arbeitstag bei der → Dorfmetzgerei Reh in Altendiez live erlebt.

Vor den im vierzehntägigen Rhythmus stattfindenden Verkaufstagen – jeweils freitags und samstags – herrscht in der Dorfmetzgerei Reh Hochbetrieb. Noch spät am Donnerstagabend wird vorbereitet: Beispielsweise werden die leckeren Käsewürstchen in verschiedenen Variationen handwerklich hergestellt, die Fleischwurst wird frisch und früh am Morgen gebrüht und geräuchert. „Bei uns zählen handwerkliche Qualität, Geschmack und Frische mehr als alles andere“, sagt Metzgermeister Martin Lange.

Das hat sich herumgesprochen! Ununterbrochen klingelt das Telefon. Die Vorbestellungen für die beiden verkaufsoffenen Tage aus nah und fern gehen ein.

„Wir können machen, was wir wollen bei der Vorbereitung – irgendwie haben wir zum Beispiel nie genug Käsewürstchen vorrätig. Sie sind immer schnell ausverkauft“, erzählen Metzgermeister Martin Lange und seine Tochter Jennifer Lange Meier.
Die Käsewürstchen und verschiedenen Bratwürste sind eine der nachgefragtesten Spezialitäten der → Dorfmetzgerei Reh – bei den Direktvermarktern ebenso wie bei der Kundschaft. Wer die Käsewürstchen einmal probiert hat, versteht schnell, warum sie so beliebt sind: herzhaft, würzig und feiner Biss aber nicht „salzig“ und mit einer ganz eigenen wundervollen Geschmacksnote. Die Teile sind ein Gedicht – sowohl aus der Pfanne, wie auch vom Grill! (Wir haben’s vor Ort getestet)

Das Schlachthaus sowie die Verarbeitungs- und Produktionsräume sind blitzsauber. Metzgermeister Martin Lange sagt dazu: „Hygiene und Sauberkeit sind die Grundvoraussetzungen für 1A-Handwerksqualität. Da gibt es bei uns kein Vertun!“

Wenn Vater und Tochter gemeinsam schaffen

Martin Lange und seiner Tochter Jennifer Lange Meier bei ihrem Handwerk zuschauen zu dürfen, ist ein Vergnügen und hat echten Unterhaltungswert! Trotz der vielen körperlich anstrengenden Arbeit wird ordentlich gelacht und gefrotzelt. Man sieht und spürt, dass dem Vater-Tochter-Gespann die Arbeit Freude macht und beide ihr Handwerk verstehen. Das Ergebnis kann sich sehen und schmecken lassen.
 
Das Selbstverständnis der Familie Lange als regionale Dorfmetzgerei ist keine Plattitüde und Worthülse, sondern gelebtes und echtes traditionelles Handwerk! Jennifer Lange Meier ist gelernte Bäckerin und unterstützt ihren Vater seit geraumer Zeit handfest bei der Herstellung und im Verkauf. Schließlich ist sie zwischen Wurstkessel und der Verkaufstheke aufgewachsen und kennt das Metzgerhandwerk von Kindesbeinen an in- und auswendig!

Die traditionelle handwerkliche Herstellung der Wurst- & Fleischprodukte verlangt Erfahrung, Kraft und ein gutes Gespür für Zutaten, Würzung und Verarbeitung. Gerade bei handwerklich produzierten Wurstwaren entscheidet nicht nur das Rezept. Entscheidend ist auch das „Gewusst-wie“, das über viele Jahre praktischer Erfahrung hinweg entsteht.

Genau diese langjährige Erfahrung von Metzgermeister Martin Lange ist es, die die Handwerksprodukte der Dorfmetzgerei Reh so einzigartig und besonders macht und sie deutlich von denen anderer Handwerksmetzger unterscheidet.

Die vielen Jahre Erfahrung in der Lohnschlachtung und -verarbeitung für Direktvermarkter und Jäger haben dazu geführt, dass die Dorfmetzgerei Reh ein gutes Gespür dafür entwickelt hat, was die Kunden in der Region gerne mögen und wie man bei der handwerklichen Herstellung vorgehen muss, um die eigenen Kunden sowie die Kunden der regionalen Direktvermarkter und Jäger zufriedenzustellen.

Die Zufriedenheit der Kunden ist für die Dorfmetzgerei Reh oberstes Gebot!

Metzgermeister Martin Lange schaut mich an, sucht kurz nach den passenden Worten und sagt dann sichtlich berührt: „Gerne nutze ich diese Gelegenheit, um mich im Namen meiner gesamten Familie bei unserer langjährigen und treuen Kundschaft zu bedanken, die uns auch durch nicht so gute und schöne Zeiten getragen hat, als zum Beispiel die B417 zweimal kurz hintereinander gesperrt war!“

Ein altbekanntes Sprichwort sagt treffend: Hinter dem Pflug ist geackert! Der aktuelle und langjährige Erfolg, den der enorme Zuspruch der Kunden bringt, gibt der Dorfmetzgerei Reh, Metzgermeister Martin Lange und seiner Familie recht!

Mal ehrlich – Hosen runter, sozusagen – wie viele Dorfmetzgereien gibt es noch im Rhein-Lahn-Kreis und den Nachbarkreisen, die als Dienstleistung – über das eigene Geschäft hinaus – Lohnschlachtung und -verarbeitung anbieten?

Ehrliche, regionale und schmackhafte Fleisch- und Wurstwaren haben ihre Fans. Und das – genau das – ist es, was den Unterschied macht.

Die Lohnschlachtung und -verarbeitung für regionale Direktvermarkter und Jäger ist bei der Dorfmetzgerei Reh so stark nachgefragt, dass Metzgermeister Martin Lange langsam an die Grenzen des körperlich und organisatorisch Leistbaren gelangt!

Deshalb sind eine frühzeitige und klare Terminabsprache unumgänglich. „Ich möchte nichts versprechen, was wir als kleine Dorfmetzgerei am Ende nicht leisten und halten können. Denn der Tag hat nun mal nur 24 Stunden“, erläutert Metzgermeister Martin Lange dazu.

Regionalität, die gelebt und praktisch umgesetzt wird

Regionalität zeigt sich bei der Metzgerei Reh nicht nur in der Nähe zu den eigenen Kunden.

Durch die Dienstleistungen der Lohnschlachtung und Lohnverarbeitung für Direktvermarkter und Jäger unterstützt die Metzgerei immer wichtiger werdende regionale Kreisläufe und Wertschöpfungsketten.

Landwirtschaftliche Betriebe und Direktvermarkter können ihre Tiere auf kurzen Wegen fachgerecht schlachten und verarbeiten lassen und daraus eigene Produkte für die Vermarktung herstellen. Auch regionale Jäger finden in Metzgermeister Martin Lange einen Ansprechpartner für die fach- und sachgerechte Verarbeitung ihres Wildes zu regionalen Wurst- und Fleischspezialitäten.

Diese Dienstleistungen sind gefragt. Das zeigt, wie wichtig handwerkliche Verarbeitungskapazitäten für die regionale Landwirtschaft, die Direktvermarktung und die regionale Jägerschaft im Rhein-Lahn-Kreis und in den Nachbarkreisen sind.

Davon profitieren letztendlich die Menschen im Rhein-Lahn-Kreis. Wirklich gute, regionale und handwerklich hergestellte Fleisch- und Wurstwaren sind immer seltener anzutreffen. Möglichst kurze Wege bei der Schlachtung von regional aufgezogenen Nutztieren wie Schweinen, Rindern, Schafen und Ziegen sind ein wichtiger Beitrag zum Tierschutz und genießen deshalb eine hohe Akzeptanz bei der regionalen Kundschaft und in der Bevölkerung.

Wer Wert auf regionale und beste Handwerksqualität legt, ist bei der Dorfmetzgerei Reh in Altendiez im Rhein-Lahn-Kreis genau an der richtigen Adresse!

Unser Tipp dazu: Geht hin – schaut es euch selbst an! Verkostet die verschiedenen Wurstwaren von Metzgermeister Martin Lange. Durch die Bank weg sind das alles regionale Spitzenprodukte! Allen voran die verschiedenen Käsewürstchen-Variationen – eine echte Spezialität von Martin Lange –, die hausgemachte Salami, die Fleischwurst, die verschiedenen Bratwürste und vieles mehr!

Schaut euch die Fotos von unserem Besuch bei der Dorfmetzgerei Reh an – so geht echtes, regionales und traditionelles Metzgerhandwerk.
Die Dorfmetzgerei Reh in Altendiez – dort, wo Wurst und Fleisch noch nach Handwerk und Heimat schmecken!

Wir bedanken uns bei der Familie Lange und bei Metzgermeister Martin Lange für die Zeit, die sie uns geschenkt haben, sowie für seine ehrliche und offene Kommunikation. Vielen Dank!

Am Freitag, dem 28.08.2026, von 12:00 bis 18:00 Uhr und am Samstag, dem 29.08.2026, von 8:00 bis 12:00 Uhr hat die Dorfmetzgerei wieder für euch geöffnet!

Die jeweils aktuellen Öffnungszeiten sowie die Kontaktdaten findet ihr unter folgenden Links:
→ https://metzgerei-altendiez.de

Facebook: → https://www.facebook.com/altendiez2005/?locale=de_DE

Instagram: → https://www.instagram.com/metzgerei_reh/

PS: Persönlicher Hinweis für landwirtschaftliche Direktvermarkter im Rhein-Lahn-Kreis und den Nachbarkreisen vom Autor dieser Zeilen.
Wer von Metzgermeister Lange die Schlachtung und Verarbeitung seiner Nutztiere machen lässt, der erhält zuverlässig 1A-Qualität zu absolut fairen Preisen!
Martin Lange geht auf euch und eure betriebsspezifischen Anforderungen und Bedürfnisse im Rahmen des Möglichen und Machbaren aus Überzeugung ein.

Und; er ist ein Mann des offenen und ehrlichen Wortes, dem dann die entsprechenden Taten auf dem Fuße folgen. Inzwischen ist es geradezu ein „Gütesiegel“, wenn die Kunden der Direktvermarkter erfahren, dass Metzgermeister Martin Lange mit seiner Dorfmetzgerei Reh der handwerkliche Hersteller / Verarbeiter eurer regionalen Direktvermarktungsprodukte ist! Gleiches gilt für die regionale Jägerschaft!

Bitte daran denken, dass die Kapazitäten einer kleinen Dorfmetzgerei schlicht ihre Grenzen haben. Macht frühzeitig einen Termin aus und lasst euch von Metzgermeister Martin Lange beraten! Es lohnt sich! Versprochen!

Von Andy Walther
Fotos © 2026 by Andy Walther