Klarapfel im Rhein-Lahn-Kreis: Der Augustapfel eröffnet die Saftsaison

Der Klarapfel bzw. Augustapfel ist schon seit 1844 in Rheinland-Pfalz bekannt!

Rhein-Lahn-Kreis. Wenn die ersten Klaräpfel reif sind, beginnt bei uns im Rhein-Lahn-Kreis die Apfelsaft-Saison. Die alte Sorte wird hier in der Region oft für das Keltern des ersten Apfelsafts des Jahres genutzt. Dabei zeigt sich eine besondere Eigenschaft: Der Saft kommt auffallend klar aus der Kelter und überzeugt mit einer schönen Balance aus natürlicher Süße und feiner, erfrischender Säure.

Im Rhein-Lahn-Kreis wird der Klarapfel deshalb häufig auch Augustapfel genannt. Während die Sorte in besonders warmen Gegenden teils schon Ende Juli reif wird, erreicht sie bei uns oft erst im August ihre Pflückreife. Dann leuchten die hellen Früchte an alten Bäumen in Hausgärten, auf Streuobstwiesen und an Feldwegen – und kündigen den Beginn der Apfelernte an – jedenfalls dort, wo man den Klar- oder Augustapfel noch findet.

Ein früher Apfel mit Geschichte

Der Weiße Klarapfel, meist kurz Klarapfel genannt, gehört zu den traditionsreichen Sorten des Kulturapfels. Seine Herkunft wird in Lettland vermutet. Mitte des 19. Jahrhunderts verbreitete sich die Sorte in Europa; für Rheinland-Pfalz ist sie bereits seit 1844 nachgewiesen.

Über viele Generationen hinweg war der Klarapfel in ländlichen Gärten ein geschätzter Sommerapfel. Seine Erntezeit liegt deutlich vor der vieler bekannter Herbst- und Winteräpfel. Im Rhein-Lahn-Kreis ist dabei der August für viele Besitzer alter Obstbäume der typische Klarapfel-Monat.

Der Name Augustapfel passt daher gut zur regionalen Erfahrung: Wenn die Früchte in unseren Höhenlagen und in den verschiedenen Lagen zwischen Rhein, Lahn, Taunus und Einrich ausreifen, beginnt die Zeit für den ersten frischen Apfelsaft, Apfelmus und Sommerkuchen.

Klar aus der Kelter

Für die Saftherstellung hat der Klarapfel einen besonderen Reiz. Er liefert früh im Jahr die ersten Äpfel für die Kelter und bringt einen Saft hervor, der sehr klar aus der Presse kommt. Geschmacklich verbindet der Saft eine angenehme, natürliche Süße mit einer fein säuerlichen Note. Gerade diese Frische macht ihn zu einem passenden Saft für warme Augusttage.

Der Klarapfel zeigt damit, dass nicht nur die großen Herbstsorten für guten Apfelsaft geeignet sind. Sein Saft ist leichter und frischer als der vieler später geernteter, kräftiger Mostäpfel. Als erster Saft der Saison macht er zugleich Vorfreude auf die kommenden Wochen der Obsternte.

Auch in Mischungen kann der Klarapfel interessant sein. Seine feine Säure kann kräftigeren oder süßeren Sorten Frische geben. Wer die Äpfel sortenrein keltert, erhält dagegen einen hellen, klaren und sommerlich schmeckenden Saft mit eigenem Charakter.

Frisch genießen und rasch verarbeiten

Die Klaräpfel sind mittelgroß bis groß, haben eine glatte, dünne Schale und färben sich bei Reife von grünlich-weiß zu weißlich-gelb. Ihr Fruchtfleisch ist hell, saftig und mild bis fein säuerlich.

Entscheidend ist der richtige Erntezeitpunkt. Der Klarapfel sollte nicht zu lange am Baum hängen und nach der Ernte möglichst schnell verwendet werden. Er ist druckempfindlich und nur kurz lagerfähig. Schon nach wenigen Wochen kann sein Fruchtfleisch mehlig werden und an Saftigkeit verlieren.

Neben dem Keltern eignen sich Klaräpfel besonders gut für:

Frischen Apfelkuchen und Apfelstrudel

Apfelmus und Kompott

Gelee oder Fruchtaufstriche

Die direkte Verwendung als frischer Sommerapfel

Den frühen Apfelsaft aus der eigenen Kelter

Wer im August einen Korb reifer Klaräpfel erntet, sollte deshalb nicht an eine lange Lagerung denken. Der Reiz dieser Sorte liegt gerade darin, dass sie nur für eine kurze Zeit verfügbar ist.

Alte Sorte, regionaler Wert

Der Klarapfel ist ein gutes Beispiel dafür, warum alte Obstsorten auf den Streuobstwiesen und in den Gärten des Rhein-Lahn-Kreises erhalten werden sollten. Er bietet keine monatelange Lagerfähigkeit und entspricht mit seiner empfindlichen Schale nicht den Anforderungen des modernen Handels. Dafür besitzt er Eigenschaften, die im eigenen Garten, für die regionale Verarbeitung und in der Kelterei besonders wertvoll sind.

Er reift früh, bringt Abwechslung in den Obstkalender und liefert einen charaktervollen Saft, lange bevor die großen Herbstsorten geerntet werden. Als Augustapfel erinnert der Klarapfel daran, dass die Apfelzeit im Rhein-Lahn-Kreis nicht erst mit der Herbsternte beginnt – sondern bereits im Sommer.

Von Andy Walther
Fotos © 2026 by Andy Walther

Quellenhinweis: Allgemeine Angaben zur Herkunft, Fruchtbeschreibung, Erntezeit und Lagerfähigkeit des Weißen Klarapfels nach der Sortenbeschreibung bei Wikipedia. Die Angaben zur Reifezeit im Rhein-Lahn-Kreis und zu den Erfahrungen beim Keltern beruhen auf regionaler Praxis.
Link zu Wikipedia: → Klarapfel